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Barolo docg sottozona “Capalot”

Vitigno: Nebbiolo

Zona geologica: Il vigneto è una miscellanea di parcelle con età diverse tra loro. E’ situato sulla fascia medio-alta del Comune di La Morra - l’altitudine varia dai 350 ai 400 metri s.l.m. - con esposizione ad est. Il terreno, dal quale sono stati rinvenuti piccoli ma significativi reperti fossili, comprovanti l’origine sedimentaria marina - è costituito da marne argillo-calcaree, con presenza di vene di sabbia. Voce di origine dialettale, il toponimo “Pria” corrispondeva anticamente al termine “Pietra”, a testimonianza degli strati di arenaria, tuttora presenti, che decomposti dagli agenti atmosferici, contribuiscono ad aumentarne la componente sabbiosa.

Vendemmia: inizio di ottobre. Considerata la buona energia vegetativa che caratterizza questo vigneto, sono determinanti le operazioni di diradamento effettuate manualmente a partire dall’ultima decade di luglio fino alla vendemmia, con una rigorosa cernita dei grappoli. Questo permette di esprimere la grande potenzialità della sottozona Capalot, in particolare per le note fruttate, la sapidità e la freschezza. La resa per ettaro varia annualmente, sempre compresa tra i 50 e 65 q/Ha.

Vinificazione:la macerazione delle vinacce dura circa 20 giorni, in vasche di acciaio termocondizionate. Durante tale periodo vengono effettuate delicate ma frequenti follature, per ottenere una completa estrazione delle sostanze polifenoliche e aromatiche, in particolare modo delle componenti fruttate.

Affinamento: in carati da 225 lt per circa 30 mesi, a cui ne seguono ulteriori 10 in bottiglia.

Colore: brillante, di colore rubino intenso.

Profumo: il profumo è complesso, si percepiscono in modo intenso le note di frutta matura, con richiami ad aromi floreali -rosa, violetta - minerali e di sottobosco.

Gusto: vellutato. Al palato si distinguono note mentolate, frutti a bacca nera, interessanti sensazioni minerali. Presente sul finale una leggera vena di liquirizia.


San Biagio Azienda Agricola di Giovanni Roggero - Santa Maria di La Morra - Piemonte - Italy
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